8月虽是立秋之月，但仍处在伏天之中，炎暑难耐，皆说伏天吃饺子不错抗炎暑【GAS-012】momoのせっくす，要这样说这包子也应该常吃，饺子能包的食材包子也不错，就比如今天的这个豆角梅干菜鸡蛋馅。

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这豆角馅的包子粗略饺子统共是夏日必吃的，谁叫豆角有“素中之肉”的名称呢！其高卵白、高维生素、高纤维素，高钙、高钾，有一定的解暑、养分躯壳公道，碰到用力吃。

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吃惯了豆角鲜肉馅的包子，今天不妨来试一试这个纯素的豆角梅干菜鸡蛋馅的包子，莫得肉亦然一样香，一口下去满嘴喷香，豆角水灵，梅菜激活好胃口，要害不怕浓重，一出锅保证你能连吃三个，改动搭配更养分、更好意思味。

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详备作为，且看如下明白：

——豆角梅菜鸡蛋馅包子——

食材准备：面粉，酵母，豆角一把，梅干菜适量，鸡蛋3个，葱姜末，松茸鲜适量，生抽，食用油，食盐，芝麻香油

第一步：蒸包子还是先准备面团，400克傍边的面粉中先撒入3克傍边的酵母粉，搅动均匀后用常温水和面，将其搅动成大片状后鸠合起来揉成一个面团，先盖好大肆5分钟，此后再揉一揉让其筋性更足，临了再盖好运转发酵。

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第二步：趁着面团发酵的时辰再来调馅。先把豆角摘掉两端的尖尖，此后径直下入滚水锅中炒烫，将其充分地煮熟，捞出后插足凉水中绝对冷却。今天用的是四季豆角，长豆角亦然相同的操作。

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第三步：冷却好的豆角用刀将其切碎，再浸泡一些梅干菜一块待用，三个鸡蛋炒熟炒碎待用，还有一些葱姜末用来提味，感风趣风趣的也不错稳妥地加入一些粉条碎更能丰富口感。

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第四步：锅里烧油，油热后将葱姜末下锅炒出香味，此后将梅干菜下锅，保执小火浅显的翻炒出香味，再将豆角碎下锅，淋入少量生抽，适量食盐翻拌均匀就不错坐窝关火，临了将鸡蛋碎也下锅，淋入一些芝麻油搅动均匀既不错出锅冷却，如斯一份浅显的豆角梅菜鸡蛋包子馅就准备终了。

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第五步：最近天气很热，面团发酵很快速很奏凯，比原本的面团大到1.5倍这样就正值。取出头团放于案板上揉搓排气，再揉成长条分红多幼年剂子，擀成中间厚左近薄的包子皮，取适量的馅料包好即可。

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第六步：将通盘的包子生胚上蒸锅，此时的室温很高，咱们不错忽略第二次发酵时辰。径直凉水开火蒸，锅内完全上汽后计时约10分钟即可。关火后不要急着取出，再焖个一两分钟即可出锅。这包子外表松软，内里馅料味说念丰富，豆角和梅干菜的搭配恰到公道，再有鸡蛋的增香，好胃口十足，一次吃了三个太过瘾，感风趣风趣的不错试一试这个馅料的搭配。

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——阿胡叨叨几句——

蒸包子要可口，面皮和馅料一样难题：刻下天气闷热，室温很高，给咱们面团发酵带来极好的条目，但就这仍有东说念主会失败，究其原因，即是揉面不充分，面团揉出筋性了，发酵产生的气体才不错将面团撑开，面筋即是发面食物的“骨头”，起到的即是复旧作用。

豆角作念馅【GAS-012】momoのせっくす，一定要提前煮熟，此后再切碎拌馅，切记！切记！这次馅料中还用到了梅干菜，提出用热油炒一炒，不错激励出梅菜的香味。最

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